Bonsoir les gourmands, on s’imagine souvent que les tajines sont compliqués à préparer mais en réalité, c’est très simple.
Voici une recette très facile et rapide à préparer, le plus long étant la découpe des légumes :
- légumes de votre choix (j’ai utilisé 4 petites pommes de terre, 1 patate douce, 3 carottes, 2 courgettes)
- 1 oignon
- 1 cuil à café de paprika
- 1 cuil à café de curcuma
- 1 cuil à café de gingembre moulu
- 1 pointe de piment en poudre (facultatif)
- 250 ml d’eau
- persil
- coriandre
- sel
- poivre
- huile d’olive
Éplucher et couper les légumes (essayer de varier les formes pour un plat plus joli 😉).
Mélanger les épices et l’eau. Saler et poivrer.
Dans un tajine (le récipient 😉), déposer les oignons puis le reste des légumes de façon harmonieuse.
Verser le mélange aux épices par dessus. Arroser d’un peu d’huile d’olive.
Fermer le tajine. Laisser mijoter 45 min.
Ciseler le persil et la coriandre. 5 minutes avant la fin du temps de cuisson, parsemer le persil et la coriandre ciselés sur les légumes. Refermer.
Servir le tajine tel quel avec du pain.
Nota : vous pouvez également le servir avec de la semoule ou du boulghour.