Légumes farcis au chèvre frais

Bonjour les gourmands,

Trop bons les farcis

Aujourd’hui, je vous propose une version au fromage de chèvre.

Pour cette recette, j’ai utilisé :

• 4 courgettes rondes et 1 poivron (vous pouvez utiliser d’autres légumes si vous le souhaitez)
• 200g de fromage de chèvre frais
• 2 gousses d’ail
• 1 échalote
• du basilic (ou de la menthe)
• 1 poignée de pignons de pin
• sel
• poivre

Préchauffer le four à 200°C.

Couper le chapeau des courgettes. Les vider avec une petite cuillère. Réserver la chair.

Couper le poivron en deux. L’épépiner.

Déposer les courgettes et le poivron dans un plat allant au four recouvert de papier cuisson. Cuire 20 min.

Pendant ce temps, mixer la chair des courgettes avec le basilic (ou la menthe), l’échalote et l’ail épluchés. Ajouter le chèvre frais et les pignons de pin. Saler et poivrer. Mélanger.

Sortir les légumes du four. Les remplir avec la farce. Remettre au four 15 min.

Servir avec une salade par exemple.

Bon appétit !