Je cherchais quoi faire d’un reste de fruits et de mascarpone et je voulais faire autre chose qu’un tiramisu. Je suis tombée sur la recette de gâteau moelleux aux pommes et au mascarpone de https://rockthebretzel.com/
Le gâteau est tout doux 🥰 Il a presque une texture de flan.
Voici la recette :
- 3 œufs
- 100 g de sucre (80 g ont été amplement suffisants)
- 250 g de mascarpone
- 150g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 3 pommes (pour ma recette 1 pomme, 1 poire et 1 banane)
- sucre glace pour la déco (facultatif)
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Dans un saladier, battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le mascarpone. Bien mélanger puis ajouter la farine et la levure. Bien fouetter.
Préchauffer le four à 180°C.
Battre les blancs d’œufs en neige. Les incorporer délicatement au mélange précédent.
Éplucher et couper les fruits en morceaux. Les incorporer à la pâte.
Beurrer un moule à manqué ou le chemiser avec dunpapier sulfurisé (ou utiliser un moule en silicone 😉). Y verser la pâte.
Enfourner pour 40 min (le temps de cuisson peut varier selon le type de four utilisé).
Laisser refroidir avant de démouler. Saupoudrer de sucre glace (facultatif).
Bon appétit !
