La saison estivale rime souvent avec apéro 🤩
Ce soir, je vous propose une recette de verrines de poivrons marinés et chantilly au basilic. Je les ai accompagnées de tomates cerises, de croûtons tartinés de crème au saumon fumé 😍
Pour préparer 4 petites verrines, il faut
- 3 poivrons (de la couleur de votre choix),
- de l’huile d’olive,
- 1 gousse d’ail,
- sel,
- poivre,
- 10 cl de crème liquide entière très froide,
- du basilic,
- quelques pignons de pin.
Préchauffez votre four à 200°C.
Coupez les poivrons en deux, enlevez les pépins. Déposez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson. Enfournez pour une quinzaine de minutes.
Sortez-les du four. Laissez un peu refroidir et enlevez la peau (vous pouvez les enfermer dans une boîte pour enlever la peau plus facilement). Coupez les poivrons en fines lamelles. Mettez-les dans un bol. Arrosez d’un filet d’huile d’olive. Pelez et hachez la gousse d’ail. Ajoutez-la aux poivrons. Salez et poivrez. Mélangez et réservez au frais.
Préparez la chantilly en battant la crème bien froide. Ajoutez une poignée de basilic ciselé. Salez et poivrez.
Servez les poivrons dans une verrine avec de la chantilly dessus. Parsemez de pignons de pin et régalez-vous.