Bonjour les gourmands,
Connaissez-vous le burrito ? C’est un plat d’origine mexicaine composé d’une tortilla garnie de divers ingrédients tels que de la viande de bœuf ou de poulet, des légumes, des épices…
Je vous propose aujourd’hui une recette à base de bœuf que j’ai préparé comme un chili.
Pour préparer 6 burritos, il faut :
- 6 grandes tortillas
- crème fraîche (ou une sauce de votre choix)
- garniture de votre choix : salade, poivrons, frites, riz ou autres
- 350 g de viande hachée
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon
- 1 boîte de haricots rouges cuits (environ 250 g)
- 1 boite de tomates concassées (ou pulpe de tomates) (environ 400 g)
- 1 petite boîte de concentré de tomates (environ 70 g)
- 1 cuil à café de cumin en poudre
- 1 cuil à café de paprika
- 1 pointe de piment en poudre (facultatif)
- quelques brins de coriandre fraîche
- sel
- poivre
- huile d’olive
- eau
Éplucher et ciseler l’ail et l’oignon. Chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle haute ou une cocotte. Y faire revenir l’ail et l’oignon ciselés.
Ajouter la viande hachée et les épices. Mélanger. Cuire quelques minutes.
Ajouter les tomates concassées et le concentré de tomates. Laisser mijoter une dizaine de minutes.
Ciseler la coriandre.
Ajouter les haricots rouges égouttés et la coriandre ciselée dans la poêle. Ajouter un peu d’eau si nécessaire.
Mélanger et laisser mijoter une dizaine de minutes supplémentaires.
Saler et poivrer.
Préparer les burritos.
Déposer une tortilla sur le plan de travail. Mettre de la crème fraîche (ou une sauce de votre choix) au centre de la tortilla.
Déposer de la salade puis du mélange à la viande hachée.
Ajouter les ingrédients de votre choix (frites, poivrons, riz).
Refermer le burrito et le rouler.
Le mettre à chauffer dans une poêle anti-adhésive.
Faire de même avec les autres tortillas.
Couper en deux les burritos avant de les servir.