Dahl de lentilles corail

Bonjour les gourmands,

Je vous propose aujourd’hui une recette facile à préparer et pleine de saveurs.

Pour la préparer pour 4 personnes, il faut :

• 300 g de lentilles corail
• 2 belles poignées d’épinards frais (facultatif)
• 1 petit oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 petit morceau de gingembre frais
• épices moulues : cumin, curcuma, coriandre, piment (facultatif)
• 2 cuil. à soupe de concentré de tomates
• coriandre fraîche (facultatif)
• 200 ml lait de coco
• eau
• sel, poivre
• huile

Éplucher l’oignon et l’ail. Les ciseler.

Éplucher et râper le gingembre.

Dans une poêle, chauffer un filet d’huile. Y faire revenir pendant quelques minutes l’ail et l’oignon ciselés avec le gingembre râpé et les épices (environ 1 cuil. à café de chaque épice mais vous pouvez en mettre plus ou moins selon vos goûts).

Rincer les lentilles. Les égoutter et les ajouter dans la poêle. Bien mélanger.

Ajouter le concentré de tomates, le lait de coco et 2 verres d’eau. Bien mélanger.

Ajouter les épinards (facultatif), couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant une vingtaine de minutes. Mélanger régulièrement et ajouter de l’eau si nécessaire.

Saler et poivrer.

Ciseler un peu de coriandre (facultatif).

Servir les lentilles avec la coriandre ciselée.

Elles peuvent être mangées telles quelles ou accompagnées de riz, de naans ou de pain chapati.

Bon appétit !

Nota : vous pouvez un ménage d’épices tout prêt type curry pour cette recette.