Bonjour les gourmands,
Voici une idée de repas complet facile et rapide à préparer.
Pour 4 galettes, il faut :
- 4 galettes type tortillas ou durums
- 4 belles poignées d’épinards frais
- une douzaine de champignons de Paris
- ail en poudre
- fromage râpé de votre choix
- sel, poivre
- huile ou beurre au choix
Nettoyer les champignons. Les couper en lamelles.
Nettoyer les épinards.
Dans une poêle, faire revenir 1/4 des champignons ciselés avec 1 poignée d’épinards pendant quelques minutes dans un peu de matière grasse.
Saupoudrer d’ail en poudre.
Battre 3 ceufs dans un saladier. Saler et poivrer.
Verser les oeufs sur les épinards et champignons. Laisser cuire l’omelette quelques minutes.
Déposer une belle poignée de fromage râpé sur l’omelette.
Déposer ensuite une galette sur l’omelette.
Prolonger Ia cuisson de quelques minutes.
Avec un couvercle ou une grande assiette, retourner l’omelette.
Remettre dans la poêle en faisant glisser de facon à avoir le côté avec la galette sur la poêle.
Plier la galette en 2 et cuire chaque face pendant quelques minutes.
Recommencer les étapes 4 fois (à partie de la cuisson des champignons et des épinards) jusqu’à épuisement des ingrédients.
Servir la galette coupée en 2 avec une salade par exemple.
