Une cuisine d'ici et d'ailleurs, une cuisine du coeur
Bonjour les gourmands, Connaissez-vous le tajine (ou tagine) ? C’est un plat originaire du Maghreb. Le nom désigne le plat de cuisson mais aussi la préparation culinaire qui est cuite dans ce plat. Il y a mille et une facons de préparer ce plat : avec de la viande, du […]
Bonjour les gourmands, Que diriez-vous vous d’une bonne soupe épicée pour vous réchauffer et booster vos défenses immunitaires ? N’hésitez pas à ajouter des épices dans vos plats, ça donne du gout et c’est bon pour la santé 😉 Dans ma soupe, j’ai mis du curcuma, du gingembre et de […]
Bonjour les gourmands, J’ai préparé cette recette un peu au feeling et le résultat est juste top (sans vouloir me jeter des fleurs 😁😉). Le mélange de saveurs entre la douceur de la patate, le piquant de la roquette, la fraîcheur de la feta et le côté oriental du cumin […]
Bonjour les gourmands, Voici le classique chèvre chaud habituellement accompagné de salade et de lardons revisité avec une base composée de patates douces et de semoule. Pour 4 personnes, il faut : Préchauffer le four à 180°C. Éplucher les patates douces. Les nettoyer et les sécher. Les couper en rondelles […]
Bonsoir les gourmands, Connaissez-vous le mélange d’épices appelé colombo ? C’est un mélange d’épices traditionnel de la cuisine des Antilles. Il sert à préparer un plat du même nom : le colombo. Il est proche du curry mais je le trouve plus doux. Chaque famille a sa recette mais il […]
Bonsoir les gourmands, je vous emmène du côté de l’Asie ce soir avec un plat aux saveurs indiennes. Pour le préparer pour 4 à 6 personnes, il faut : Éplucher la patate douce. La couper en dés. Éplucher l’oignon et l’émincer. Éplucher et râper le gingembre. Rincer les lentilles corail. […]
Bonjour les gourmands, Il existe mille et une façons de préparer les currys. Ce sont des plats très parfumés qui peuvent être pimentés selon les pays ou régions où on les déguste. Le mot curry est le nom du plat mais aussi le nom du mélange d’épices utilisé. Il existe […]
Bonsoir les gourmands, Ce soir, je vous propose une recette avec un ingrédient que je cuisine pour la première fois : le sarrasin ou plus précisément la graine de sarrasin. J’ai cuit les graines de sarrasin comme un risotto et je les ai accompagnées de patate douce et oignon rouge […]
Bonsoir les gourmands, Je vous propose, ce soir, une recette pleine de saveurs. Pour le curry d’épinards et de crevettes, j’ai utilisé une épice que j’aime beaucoup : le breizh curry ou curry breton. C’est un mélange d’épices aux saveurs indiennes avec une touche bretonne (des algues). Pour préparer cette […]
Bonsoir les gourmands, A la maison, on est fan de lentilles. Il en existe plusieurs variétés de différentes couleurs. Ce soir, je vous propose une recette aux saveurs indiennes que j’ai préparée avec des lentilles vertes du Puy. Pour 4 personnes, il faut : Éplucher et ciseler l’oignon. Rincer les […]