Bonjour les gourmands, je vous propose aujourd’hui une recette de ragoût aux saveurs indiennes.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 250 g de lentilles vertes
- 500 g de pommes de terre
- 2 carottes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 250 g de champignons de Paris
- 1 cube de bouillon de légumes
- eau
- 20 cl de crème liquide ou de lait de coco
- 1 cuil à soupe de fleur de maïs
- 1 cuil à soupe de tomate concentrée
- 1 cuil à soupe de pâte de curry doux
- sel
- poivre
- huile
Éplucher l’oignon, les gousses d’ail, les carottes et les pommes de terre. Ciseler lail et l’oignon. Couper les carottes en petits dés. Couper les pommes de terre en cubes.
Chauffer un filet d’huile dans une cocotte. Y faire revenir l’oignon, l’ail, les carottes et les pommes de terre quelques minutes. Ajouter les lentilles, le cube de bouillon et recouvrir d’eau. Mélanger et laisser mijoter une vingtaine de minutes jusqu’à ce les lentilles soient cuites. Ne pas hésiter à ajouter de l’eau si nécessaire.
Pendant ce temps, nettoyer et éplucher les champignons. Les couper en lamelles. Les ajouter dans la cocotte.
Mélanger la fleur de maïs dans la crème liquide. Verser dans la cocotte. Ajouter la pâte de curry doux et le concentré de tomates. Cuire quelques minutes en mélangeant régulièrement. La sauce va épaissir.
Servir chaud.
Bon appétit !