Galette à la viande hachée aux épinards et aux champignons de Paris

Bonjour les gourmands,

Pour cette recette, je me suis inspirée des tacos “français”, galettes garnies de viande.

Je les ai garnies de viande hachée, d’épinards et de champignons. Elles ont été validées par toute la famille 😉

Pour préparer 8 galettes, il faut :

• 8 galettes type tortillas ou durums
• 200 g d’épinards frais
• une dizaine de champignons de Paris
• 500 g de viande hachée
• 1 oignon
• épices de votre choix (j’ai mis du cumin, du gingembre, de la cannelle et du paprika)
• persil frais (environ 4 brins)
• coriandre fraîche (environ 4 brins)
• crème fraîche
• fromage râpé
• sel, poivre
• huile d’olive

Chauffer un filet d’huile d’olive dans une cocotte ou une poêle haute. Y faire suer les épinards.

Nettoyer les champignons. Les émincer. Une fois les épinards “tombés”, ajouter les champignons dans la poêle. Mélanger laisser cuire quelques minutes de plus.

Pendant ce temps, préparer la viande. La mettre dans un saladier.

Éplucher et râper l’oignon. L’ajouter dans le saladier avec les épices.

Nettoyer et ciseler la coriandre et le persil. Les ajouter dans le saladier.

Mélanger avec les doigts.

Déposer la viande épicée dans la poêle. Mélanger. Laisser mijoter à feu moyen jusqu’à ce que la viande soit cuite.

Saler et poivrer.

Mettre 2 belles cuillères à soupe de crème fraîche au centre de chaque galette. Déposer par dessus 3 cuillères à soupe de viande hachée cuites. Ajouter un peu de fromage râpé.

Rabattre les côtés de façon à former un carré.

Chauffer une poêle anti-adhésive à feu moyen. Déposer les galettes dans la poêle par 2 ou par 3. Faire dorer quelques minutes de chaque côté.

Servir avec de la salade verte par exemple.

Nota : pour une version plus légère, vous pouvez mettre de sauce tomate au lieu de la crème fraîche 😉